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经典油焖大虾



文章发布时间:2015/5/27 12:16:15



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经典油焖大虾的做法

将虾洗净剪去虾须,用牙签从背部挑去虾线


放入盆中倒入料酒拌匀

将调料汁(海鲜酱油(普通酱油也可)15克、香醋5克、糖15克、清水半碗、淀粉2克)兑好

葱切段,姜切片

锅烧热放植物油,再烧热

放大虾两面煎成漂亮的红色出虾油后,盛出虾(用锅铲轻轻压一压虾,红油出的多)

把葱和姜放入虾油锅中爆香

倒入调料汁爆香

放入煎好的大虾,放盐调味后,盖锅盖小火2分钟

然后中火收汁,稍浓即可,一定要多留点汁,汤汁和里面的葱段拌饭吃非常好吃




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