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老面山东戗面馒头的做法,老面山东戗面馒头怎么做好吃,老面山东戗面馒头的家常做法



文章发布时间:2015/5/27 23:44:26



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老面山东戗面馒头

老面山东戗面馒头

/平和质10-20分钟蒸馒头鲜香1-2人蒸锅
  • 准备时间:2小时以上
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人

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方圆小厨房

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简介

方圆小厨房 发布于2012-03-04

未经允许,不得转载!
喜欢用老肥做出的馒头 味道超级棒 之所以叫戗面 就是因为揉面的过程中我们加入干面粉

食材

  • 主料
  • 老面

    1块
  •  
  • 辅料
  • 面粉

    800g
  • 小苏打

    1/2勺
  • 适量
  •  
步骤
老面山东戗面馒头的做法步骤1

1.老肥用温水 拿手捏开 直到没有颗粒

老面山东戗面馒头的做法步骤2

2.倒入800克面粉也就是四小碗 微波炉的那种小碗

老面山东戗面馒头的做法步骤3

3.搅拌成雪花状 有点干的话在加点水

老面山东戗面馒头的做法步骤4

4.揉均匀的面团放置温暖处醒发至两倍大小

老面山东戗面馒头的做法步骤5

5.发酵好的面团用手指沾干面插进去没有明显的回缩就证明发酵好了

老面山东戗面馒头的做法步骤6

6.发好的面团 用手按平倒入!|二分一两勺的小苏打 如果觉得面发的不够好怕蒸出来不好 就在加一勺酵母

老面山东戗面馒头的做法步骤7

7.拿一点点温水把苏打粉化开抹匀

老面山东戗面馒头的做法步骤8

8.为了防止苏打水外漏再撒些干面粉上去弄成糊状揉匀

老面山东戗面馒头的做法步骤9

9.朝一个方向揉到面卷起来后

老面山东戗面馒头的做法步骤10

10.再给他顺过来揉的同时撒上干面粉揉进去 反复的加三遍干面粉 每次一小把面粉就好 揉的顺序要 像图9 图10 那样

老面山东戗面馒头的做法步骤11

11.揉均匀的面团

老面山东戗面馒头的做法步骤12

12.用刀在中间切开

老面山东戗面馒头的做法步骤13

13.分成大小均匀的面团

老面山东戗面馒头的做法步骤14

14.把分好的面团要朝一个方向揉成馒头形状 揉好的馒头底下铺好减好的油纸 为了防止馒头与蒸屉粘连 做好的南头胚子 醒20分钟 大伙足气15-20分后关火 等4分钟后再开锅盖

小贴士
用了苏打蒸馒头一定要用力揉匀 否则就会有黄色的点


资料来源:网站网络 编辑制作:《长庚书库》【民间秘方】治疗中老年人白发的秘方 乌发秘方:喝酒+揪耳 中老年人白发多因血管硬化、血运变慢、营养入发减少所致。下面推荐一秘方,以飨读者。 具体方法是:取黑芝麻、何首乌、黑豆各等份,大枣适量,共泡酒,密封3周后饮用。 每日2次,每次10毫升。

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