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醋溜藕丝(图文详解)



文章发布时间:2015/5/27 23:27:32



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转载:人生二十八规律【强身汤】汆猪肝黄瓜汤俏皮话(292)钩针花样图解


        切藕丝其实不需要很特别的技巧,只要心细,手稳就可以做到切出的藕丝均匀。

①首先呢藕买来要放置几天,以减少藕的水分使藕不过于硬脆。

②切片的时候要用刀来回的剌着切,不要用刀一下子切到底。

③把藕片切成条的时候,藕片叠放层数不要过多。切藕丝的藕片要竖切,横切片的话,把藕片切丝时,到藕眼处藕条碎裂的就较多。

④切好的藕条要用清水浸泡去掉部分淀粉,把藕条用开水焯烫后用凉水过凉,这样处理的藕条口感要更加爽脆。

藕要吃起来爽脆有口感且味道也要好的话,白醋是少不了的了。焯烫并冲凉了的藕丝佐以酿制白醋,味道清新,口感爽脆。在烹制醋溜素菜时,可适当的调入一点白糖,白糖可中和白醋的酸涩,使菜的口感酸甜圆润。

醋溜藕丝

材料:藕、红尖椒、生姜、白醋、白糖、精盐、植物油、花椒

醋溜藕丝

醋溜藕丝的做法

1、藕瓜去皮,竖切薄片。

2、把藕片叠放码齐顺纤维方向切成丝。

3、锅里坐水,水冒小泡时倒入藕丝焯水。把藕丝捞出,用清水冲泡。

醋溜藕丝步骤1-3

4、炒锅里倒入植物油,油热后放入花椒、姜丝,红尖椒炒香。

5、倒入藕丝,快速翻炒。

6、烹入白醋,洒少许白糖翻炒均匀,关火。调入精盐,翻炒均匀。

醋溜藕丝步骤4-6

美食小提示

1、在烹制醋溜素菜时,白糖可中和白醋的酸涩,使菜的口感酸甜圆润。

醋溜藕丝的做法

2、切藕丝的藕片要竖切,横切片的话,切丝时到藕眼处藕条碎裂的就较多。

美食搭配小提示

章鱼一红枣、藕相宜:章鱼与藕、红枣搭配,补而不燥、润而不腻、香浓可口,具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。

藕的营养价值

藕,又名藕丝菜、莲藕。藕含丰富的蛋白质、糖、钙、磷、铁和多种维生素,其中维生素c的含量特别多,食物纤维含量也高◆藕含有丰富的单宁酸,单宁酸具有收敛性和收缩血管的止血功能◆藕的食物纤维能够刺激肠道,治疗便秘,促进有害物质排出,减少胆固醇和血糖值...


各方声音  法国航海权威克里斯蒂安·杜马尔  他具有这样一个世界级的优秀团队完成这样一件壮举的全部素养:专注、有决心、有条不紊,是郭川将这个团队凝聚在一起。  中国女子环球航海第一人宋坤  郭川船长在启航之前其实也受到了很多方面的质疑,因为毕竟这个航程太艰苦了,我很多国外的航海朋友跟我讲,这个计划和举动简直太疯狂了,但是他们用行动完成了创纪录的航行,证明了郭川船长的航海能力,也真的是给我们中国人争

各方声音  法国航海权威克里斯蒂安·杜马尔  他具有这样一个世界级的优秀团队完成这样一件壮举的全部素养:专注、有决心、有条不紊,是郭川将这个团队凝聚在一起。  中国女子环球航海第一人宋坤  郭川船长在启航之前其实也受到了很多方面的质疑,因为毕竟这个航程太艰苦了,我很多国外的航海朋友跟我讲,这个计划和举动简直太疯狂了,但是他们用行动完成了创纪录的航行,证明了郭川船长的航海能力,也真的是给我们中国人争



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