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鱼头萝卜汤



文章发布时间:2015/5/27 22:56:46



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冬吃萝卜夏吃姜    鱼头萝卜汤

冬吃萝卜夏吃姜 <wbr> <wbr> <wbr> <wbr>鱼头萝卜汤

坨坨妈今天发的两道菜,其实是“一鱼两吃”。鱼头煮汤,鱼身做瓦块鱼,这样做起来材料不浪费,餐桌上也多一道菜。经常在家做饭的“煮妇”们估计大多是这样搭配的,呵呵!

鱼头如果用来煮汤的话,一般配萝卜或者豆腐,坨坨妈比较喜欢配萝卜,这样煮出来的汤很清甜,而且萝卜可以去掉鱼的火气,是冬季降火很好的食材。

萝卜在我国民间有“小人参”之美称,也有“萝卜上市、医生没事”,“萝卜进城,医生关门”,“冬吃萝卜夏吃姜,不要医生开药方”,“萝卜一味,气煞太医”之说,还有一个俗语表现了萝卜的益处:“吃着萝卜喝着茶,气得大夫满街爬”。
   元代诗人为了赞美萝卜还写下了这样的诗句“熟食甘似芋,生吃脆如梨。老病消凝滞,奇功真品题”。
   明代著名的医学家李时珍对萝卜也极力推崇,主张每餐必食,他在《本草纲目》中提到:萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气。”
   萝卜除了肉质脆嫩多汁,形美色艳,可食用外,还可在宴席上造型成精致悦心的雕花,刺激食欲,美化生活;营养成分除含葡萄糖、蔗糖、果糖、多缩戊糖、粗纤维、维生素C、矿物质和少量粗蛋白外,还含多种氨基酸。

萝卜性平,味辛、甘,入脾、胃经;
   具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效;
   主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。
   巧食萝卜:每晚睡觉前吃30g萝卜,能消食化积,清热解毒。可延年益寿。
   中医认为萝卜有消食、化痰定喘、清热顺气、消肿散淤之功能。大多数幼儿感冒时出现喉干咽痛、反复咳嗽、有痰难吐等上呼吸道感染症状。多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜,不仅开胃、助消化,还能滋养咽喉,化痰顺气,有效预防感冒。
   另外,萝卜有很高的营养价值,含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素C的含量比梨高8~10倍。萝卜不含草酸,不仅不会与食物中的钙结合,更有利于钙的吸收。
   近来有研究表明,萝卜所含的纤维木质素有较强的抗癌作用,生吃效果更好。幼儿怕辣,最好为他们选择色绿、水分多、辣味轻、甜味重的萝卜。

 

鱼头萝卜汤,做法如下:

1.草鱼鱼头一个(其他鱼头也行),萝卜一个刨皮切片,生姜切片

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2.锅中倒入稍多一点的油,比平常炒菜多一点,因为萝卜吸油

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3.油温至八成热时,下入姜片,鱼头,鱼头正面稍煎一下立刻翻反面再煎一下,不要煎太老,每面煎一分钟就可以了,这样煮出来的汤会呈奶白色,也没有鱼腥和浮沫。

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4.把鱼头扒一边,下入萝卜炒一下,让萝卜过一下油,比光用水煮要容易烂也更好吃

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5.倒入一大锅水

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6.然后转入汤煲,大火烧开后转最小火熬煮约20-25分钟,最后加入盐,鸡精和胡椒,如果鱼头不是太新鲜,还可加一小勺白醋,再煮3-5分钟就可以了。(注意不要先放盐,盐放早了汤就不甜了)冬吃萝卜夏吃姜 <wbr> <wbr> <wbr> <wbr>鱼头萝卜汤

7.撒上葱花,就可以上桌了,煮得好的鱼汤是浓稠的奶白色

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20多年来,成本领先一直是中兴通讯股份有限公司的生存和发展之道。 2014年7月中旬,中兴通讯发布2014年半年度业绩修正预告修正公告。公告显示,2014年上半年,由于集团持续加强合同盈利管理和费用控制,国际合同毛利率改善,国内4G系统项目营业收入占比上升,预计归属上市公司股东的净利润为10亿元至11.5亿元人民币,同比上升222.57%至270.96%。 中兴通讯副总

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