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初秋养生汤--山药枸杞鲫鱼汤



文章发布时间:2015/5/28 13:34:01



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初秋养生汤--山药枸杞鲫鱼汤

初秋养生汤--山药枸杞鲫鱼汤

鲫鱼具有健脾和胃、利水消肿、通血脉的作用,是脾胃虚弱、食欲不振、水肿、胃痛等患者的食疗佳品。 而且鲫鱼富含优质蛋白,每100克黑鲫鱼中,含蛋白质高达20克,仅次于对虾,且鲫鱼容易消化吸收,是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。 ...(展开)
难度:配菜(中级)时间:30-45分钟

主料

 
活鲫鱼1条 淮山药250克

辅料

 
葱姜适量 橄榄油适量
适量 胡椒粉适量
枸杞20粒 白酒3毫升

制作步骤

初秋养生汤--山药枸杞鲫鱼汤的做法图解1

1. 准备好所有的食材,鲫鱼洗净。

初秋养生汤--山药枸杞鲫鱼汤的做法图解2

2. 在鱼身上抹少许盐。

初秋养生汤--山药枸杞鲫鱼汤的做法图解3

3. 平底锅加入橄榄油。

初秋养生汤--山药枸杞鲫鱼汤的做法图解4

4. 放入鲫鱼煎至两面微黄。

初秋养生汤--山药枸杞鲫鱼汤的做法图解5

5. 砂锅水烧开放入煎好的鲫鱼。

初秋养生汤--山药枸杞鲫鱼汤的做法图解6

6. 加入葱姜。

初秋养生汤--山药枸杞鲫鱼汤的做法图解7

7. 加入白酒。

初秋养生汤--山药枸杞鲫鱼汤的做法图解8

8. 再倒入去皮切块的淮山药。

初秋养生汤--山药枸杞鲫鱼汤的做法图解9

9. 加盖大火煮至20分钟。

初秋养生汤--山药枸杞鲫鱼汤的做法图解10

10. 把枸杞用清水浸泡。

初秋养生汤--山药枸杞鲫鱼汤的做法图解11

11. 鱼汤煮至奶白加入盐,胡椒粉调味。

初秋养生汤--山药枸杞鲫鱼汤的做法图解12

12. 最后放入枸杞关火。

小贴士

鲫鱼鱼肚黑膜要清洗干净,减少腥味。

用少许盐抹鱼身再煎至鲫鱼,可让鱼皮完整不粘锅。

要用开水大火煮至鱼汤,才能让鱼汤奶白鲜美。

我用少许橄榄油煎至鲫鱼,鲫鱼清香,烧制的汤不油腻。
因为橄榄油可以反复使用不变质,它对氧化所引起的变质具有更强的抵御能力,是最适合煎炸的食品。
偏爱煎炸类食品又注重养生的我们尽可放心使用。


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