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可乐与鸡腿才是最佳搭档—可乐鸡腿



文章发布时间:2015/5/28 3:27:17



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原料:鸡腿2个,生菜35

佐料:大蒜4瓣,香葱2颗,香叶1片,八角1个,桂皮1小块

调料:可乐1小碗,酱油1大勺,食盐5克,水淀粉和料酒各适量

可乐与鸡腿才是最佳搭档鈥斂衫旨ν

【功效剖析】

鸡腿性平、温、味甘;入脾、胃经;鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

生菜含有丰富的营养成分,其纤维和维生素C比白菜多,有消除多余脂肪的作用。其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用。

做法:

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1.       鸡腿洗净,锅开后放锅内汆烫3分钟左右,捞出再次冲洗干净。

2.       鸡腿放入锅内,佐料全部放进去。

3.       酱油倒入锅内,起到上色的作用。

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4.       加入1小碗可乐。

5.       加入1勺盐进行调味,大约5克。

6.       放少许料酒,去腥。

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7.       加清水没过鸡腿。

8.       大火煮开,撇去浮沫,改为小火煮15分钟。

9.       煮完15分钟,锅中还会有少半的汤汁,用勺子盛出两勺汤汁,待会勾芡汁用。

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10.   大火收汁,收汁时候要不停搅拌,防止糊锅。大火收汁,鸡腿表面上色才会更加漂亮。

11.   鸡腿收汁完取出,将刚才取出的两勺汤汁和水淀粉勾成芡汁备用。

12.   鸡腿稍凉时,剁小块。生菜铺在盘底,把鸡腿放上去,芡汁淋在上面即可(也可不勾芡汁,勾点芡汁,吃起来味道更加浓郁)。

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