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荞麦杂粮天然酵母包



文章发布时间:2015/5/28 10:21:18



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荞麦杂粮天然酵母包

荞麦杂粮天然酵母包的做法

第1步荞麦杂粮部分的所有食材混合,放置一晚上,最少3个小时

第2步杂粮吸饱水份后的状态

第3步将新鲜酵母溶于荞麦杂粮中,然后加入面粉

第4步加入天然酵母

荞麦杂粮天然酵母包

第5步搅拌均匀后,转高速搅拌5分钟

第6步静置10分钟后,将面糊倒入铺了烘焙纸的足够大的土司盒中。搭上塑料袋,放在温暖的地方60-90分钟发酵,到体积明显膨胀,有发酵的酸味,土司盒几乎涨满

荞麦杂粮天然酵母包

第7步放入预热好的烤箱,220度10分钟,然后190度约25分钟,即可

荞麦杂粮天然酵母包

菜品特色

        这包才265克的面粉,却给了430克天然酵母,还是相当大胆的尝试的,嘿嘿。叫荞麦包,是因为里面有大量的荞麦粒,而不是荞麦面。还加入了些亚麻籽和芝麻。统统搅拌成面糊,用土司模烤出来。面包有天然酵母一贯的弹性和柔软。三种健康粗粮和高天然酵母成分使其成为名副其实的健康、高水份面包。不算工艺包,制作简单,大家都可以试试。


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