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煮一锅香甜百搭的馅儿



文章发布时间:2015/5/28 0:32:18



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煮一锅香甜百搭的馅儿—红豆沙

(2015-03-05 19:43:03)
煮一锅香甜百搭的馅儿—红豆沙


煮一锅香甜百搭的馅儿—红豆沙


煮一锅香甜百搭的馅儿—红豆沙


 

红豆有多少种吃法,一个巴掌数不过来吧

煮粥,蒸饭,做年糕,包粽子,打豆浆,还能做冰棍……

这说着说着,好象闻到了红豆的清香

要说红豆的吃法,我最喜欢的还是把它们煮成红豆沙

一来吃起来方便,二来是可变化的花样就更多了

煮好的红豆沙

早晨来不及煮粥时,取一勺直接加入热牛奶,搅打均匀就是红豆牛奶

揉好面团包入豆沙,做成可爱的造型,就是宝贝们爱吃的豆沙包

蒸好糯米,一层糯米一层豆沙再一层糯米铺上果干,就是寓意美好的八宝饭

当然,用它做烘焙的配料,用途就更是层出不穷了

我们熟悉的豆沙面包,香酥豆沙饼,抹茶红豆酥,蛋黄酥…..

哪一道都少不了它的好味道

市售的成品红豆沙不贵,不过我更喜欢自已煮

可以自已控制甜度,也可以做成无油的版本

没有防腐剂添加剂的担心,也没有香精的困扰

煮好的红豆沙直接一勺入口,纯正自然的好味道

 

煮一锅香甜百搭的馅儿—红豆沙

 

煮一锅香甜百搭的馅儿—红豆沙

 

煮一锅香甜百搭的馅儿—红豆沙

 

红豆沙

 

材料:小红豆500g,白糖180g,水适量

 

做法:

1、小红豆洗净后放入清水中浸泡1个小时以上。

2、加入清水,大火煮开转小火将豆子煮烂。

3、用料理机将煮好的红豆打成糊,想要细腻的就多打一会,喜欢有颗粒口感的就少打一会。

4、加入细砂糖后继续煮至水份收干,期间要不断地搅拌,凉了以后放密封盒中冷冻或冷藏保存。

 

煮一锅香甜百搭的馅儿—红豆沙

煮一锅香甜百搭的馅儿—红豆沙

 

TIPS:

1、糖的量依自已口味调整,这个比率我觉得刚好。

2、喜欢口感更细腻的可以打好后再过滤一次。

3、红豆沙煮干水份的时候,要不停翻拌,防止粘锅。

4、这个量做出的成品有二保鲜盒,用不掉的可以冷冻在冰箱里慢慢用。

 

 

煮一锅香甜百搭的馅儿—红豆沙

 

煮一锅香甜百搭的馅儿—红豆沙

 

煮一锅香甜百搭的馅儿—红豆沙


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