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黄瓜粉皮拌鸡丝的做法



文章发布时间:2015/5/28 7:25:34



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黄瓜粉皮拌鸡丝的做法详细介绍

调料:盐3克,酱油3克,醋3克,味精4克,香油10克,淀粉(豌豆)5克,色拉油40克,芥末3克

黄瓜粉皮拌鸡丝菜谱图片

黄瓜粉皮拌鸡丝的特色:

色泽美观,爽脆清口。

教您黄瓜粉皮拌鸡丝怎么做,如何做黄瓜粉皮拌鸡丝才好吃

1.鸡脯肉去皮去筋洗净,切成细丝。黄瓜,粉皮分别洗净切成丝(黄瓜和粉皮不要切得太细),将鸡丝用蛋清,盐,湿淀粉,味精浆匀。
2.锅上中火,加油烧热,将鸡丝放入锅内用筷子慢慢地划散至熟(约两三分钟),倒入漏勺滤去油。
3.将粉皮放在开水里烫一下,再用冷开水过一过,然后将粉皮放在盘底,粉皮上面放鸡丝,鸡丝上面放黄瓜丝,再浇上一丝用香醋,酱油,味精,麻油调成的味汁即可,上桌时,另跟芥末。


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