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好吃不忽悠:『无敌下饭的大盘鸡翅』



文章发布时间:2015/5/28 1:27:34



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好吃不忽悠:『无敌下饭的大盘鸡翅』

(2014-08-20 07:14:34)
好吃不忽悠:『无敌下饭的大盘鸡翅』

 
最近清理冰箱才发现冷冻室里被我遗忘好久的鸡翅,恰逢铥先生一直念叨说单位楼下某家的大盘鸡很好吃,干脆用鸡翅山寨个大盘鸡翅。之前曾经吃过弟弟做的大盘鸡,备受一家人的好评,但因为我和铥先生吃肉比较挑,样子看起来比较不规矩的鸡脖子、内脏之类的肉我们俩都会默契的避开,这次换用鸡翅做这道菜刚好解决这个问题。

提前声明下我做这道大盘鸡翅的做法并非正宗嫡传,只是照着我吃过的、觉得好吃的大盘鸡的味道自己推演而来,而且用的调味料都很常见,比较适合家庭操作。用鸡翅做这道菜我觉得有两个优点,一是用鸡翅做这道菜不用怕小朋友挑食,鸡翅那个小朋友不爱吃呢?二是鸡翅比较容易熟,更省燃气,虽然日子不是省出来的,但主妇还是要略懂一点精打细算的嘛。如果和我一样喜欢绵密、入口即化的土豆的话,可以多放一点土豆进去,保证你胃口大开、吃到肚歪儿好吃不忽悠:『无敌下饭的大盘鸡翅』

好吃不忽悠:『无敌下饭的大盘鸡翅』

好吃不忽悠:『无敌下饭的大盘鸡翅』

好吃不忽悠:『无敌下饭的大盘鸡翅』


材料: 
鸡翅300g(10个),土豆2个,青椒1个,红彩椒1个,大蒜1头,大葱1/2根,姜1小块,干红辣椒4个,花椒适量,冰糖10g,老抽5g,盐8g,生抽5g,番茄酱15g,花生油,白开水。
做法:

好吃不忽悠:『无敌下饭的大盘鸡翅』
1.鸡翅从中间剁一刀,一分为二,然后用冷水浸泡1小时去除血水,中途换水一次,然后控水备用。
2.青红椒洗净去籽切块。
3.土豆削皮切滚动块。
4.大蒜剥皮切大片,葱切段,干辣椒洗净去籽。

好吃不忽悠:『无敌下饭的大盘鸡翅』

5.平底锅内放适量花生油,油热后下土豆煎至变色后盛出。
6.利用锅底余油放入花椒小火炸出香味后将花椒拣出,然后下葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味
7.放鸡翅煎至鸡翅两面金黄。
8.调入老抽、冰糖翻炒至鸡翅上色。
9.放煎好的土豆,再倒入一大碗白开水,调入盐、生抽、番茄酱,盖上锅盖大火烧开转小火炖煮15分钟左右。
10.待土豆煮至可以用筷子轻易插透后,下青红椒转大火煮1-2分钟,关火。

贴心提示:
1.提前煎一下土豆是为了给土豆定型,炖的时候不容易化掉。
2.因为鸡翅很容易熟,如果你用的是正鸡的话土豆要延后放。


1、不要轻易说爱,许下的承诺就是欠下的债! 2、真心离伤心最近 。 3、痛过之后就不会觉得痛了,有的只会是一颗冷漠的心 。 4、在原谅与绝望之间游荡,唯一的感觉是伤 伤 伤! 5、思念一个人的滋味,就象是喝了一杯冰冷的水,然后一滴一滴凝成热泪。6、等待.....也许并不容易;伤害......却轻而易举。 7、淋过雨的空气, 疲倦了的伤心,我记忆里的童话已经慢慢的融化。8、他的心早已变换了季节,而你

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