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龙井茶香虾



文章发布时间:2015/5/28 0:51:40



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龙井茶香虾

 

龙井茶香虾

主料

基围虾(300克)、龙井茶(50克)、白吐司(2片)、葱花(1汤匙)、蒜蓉(1汤匙)

调料:

油(4汤匙)、盐(1汤匙)、料酒(1汤匙)

制作方法:

1.龙井茶放入大碗中,用沸水冲泡15分钟,将茶叶与茶汤分离,茶叶控干水;鲜虾剪去须和刺,洗净沥干水。

2.将鲜虾放入茶汤中浸泡,加入1汤匙料酒搅匀静置30分钟,捞起沥干水;将白吐司撕碎,做成面包屑待用。

3.烧热油锅,放入面包屑,以小火慢炒至其水分蒸发,呈干硬的颗粒状。

4.烧热1汤匙油,放入茶叶中火翻炒5分钟,盛起备用。

5.续添3汤匙油,爆香蒜蓉和葱花,倒入鲜虾翻炒至虾壳稍红后,加入1汤匙盐调味。

6.倒入面包屑和茶叶,与鲜虾一同翻炒2分钟,至虾身蜷曲变红,即可出锅。

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