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自制美味食品



文章发布时间:2015/5/28 19:05:41



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【家常菜】红烧黄花鱼

作者:百合雨儿 原料:黄花鱼、大料、香叶、花椒、桂皮、蒜、葱段、糖、醋、料酒、酱油、盐、十三香。
1. 大黄花鱼清理干净备用。 2. 各种调料备好。 3. 各种炖料备好。 4. 糖与醋不能做鱼的时候分开放,一定要把糖和醋提前调和好,它们之间会起一些反应,醋汁经过与糖的融合会更美味。 5. 把洗净的黄花鱼沾满鸡蛋液。 6. 沾...
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【夏日饮品】杨枝甘露

作者:chriszhou 原料:芒果、椰浆、西米、牛奶、葡萄柚、白砂糖。
1. 准备好各种材料。 2. 把葡萄柚的果肉剥下来,备用。 3. 锅中放入稍多的水,水开后倒入西米煮至半透明状时,关火焖烧5分钟至全透明。(煮西米时需不停的搅拌,防止粘锅) 4. 把煮好的西米用流动的水冲洗,使其不粘在一起。然后浸...
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【街边小吃】麻辣小龙虾

作者:kiss战女 原料:小龙虾、大蒜、姜、葱段、八角、香叶、花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、啤酒、白酒、盐、白糖、食用油。
1. 葱姜洗净切片、蒜去皮拍松。 2. 小龙虾倒入清水中,加盐和香油,养半天让小龙虾吐脏,用牙刷刷干净。 3. 用手拉住它的尾巴中间那块尾甲,顺势一拉,拉出肠线。 4. 锅置火上适量油烧热,爆香葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶、干...
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【家常菜】香辣什锦藕丁

作者:恩泽妈咪 原料:莲藕、火腿、青红椒、豆腐干、老干妈辣酱、生抽、盐。
1. 莲藕去皮洗净后切丁; 藕丁与空气接触会变黑,因此将切好的藕丁先浸泡在水中,避免氧化变黑~ 2. 青红椒去蒂去籽洗净后切成丁;火腿切丁;豆腐干切丁; 3. 炒锅热油,倒入豆腐丁用大火炒,至豆腐丁表面成微黄色; 4. 倒入莲藕丁翻炒...
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【京味小吃】杏仁茶

作者:kiss战女 原料:甜杏仁、糯米、清水、冰糖、糖桂花、黑芝麻、青红丝。
1. 糯米洗净并浸泡3-4小时;杏仁用温水浸泡,搓掉黄皮。 2. 杏仁、糯米一并放入料理机中加水200毫升,磨成杏仁米浆。 3. 将颗粒较粗的杏仁渣和米渣滤出,备用。 4. 冰糖捣碎与杏仁米浆倒入锅中,小火煮制。 5. 待冰糖完全融化,...
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【烘焙】可可慕斯蛋糕

作者:小厨飘香 原料:黄油、细砂糖、低粉、蛋白、可可粉、鸡蛋、牛奶、色拉油、慕斯馅材料:牛奶、吉利丁片、柠檬汁、动物性鲜奶油。
1. 制作心型图案:准备好材料。 2. 黄油软化后加入白砂糖搅拌均匀。 3. 筛入低粉拌匀。 4. 分次加入蛋白,搅拌成丝滑状蛋白糊。 5. 取烘焙锡纸一张,铺平垫在心型模具下备用。 6. 取适量面糊填充到心型空挡中,用刮板抹平,拿...
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【下酒菜】烂茄子

作者:爱跳舞的老太 原料:茄子、油、糖、盐、葱、姜、蒜、鸡精、料酒。
1. 茄子用清水浸泡20分钟,洗净 2. 去茄子柄,切长条 3. 放入大锅,加适量水,大火煮至9分熟 4. 把茄子捞出,浸入冷水过凉,捞出,沥干水份 5. 锅里油热,放下姜,蒜爆香 6. 放下茄子 7. 开中火,用铲刀把茄子铲碎 8. 放些料酒,盐,糖煸匀 9...
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