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    盘点苦瓜的功效和作用



    文章发布时间:2015/5/28 7:28:08



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    苦瓜不仅具有清热解毒、明目、解热的作用,而且还具有降血糖、抗肿瘤、抗病毒、抗菌、促进免疫力等作用,还可用于防治中暑、痢疾、恶疮、赤眼疼痛等作用。不少喜欢吃苦瓜的朋友,着手开始了品味它的计划。那么,朋友,你知道苦瓜的功效与作用有哪些吗?知道它对我们的生活有什么帮助吗?下面就让我们来看一看。

     

            目前已知,它还有一个美誉——药中蔬菜。

    知道了苦瓜的美名,我们也知道了苦瓜生吃,它的营养成分摄入会更全面,另外,近年来研究发现,苦瓜中含有清脂素,生吃还有减肥的效果,但每天要生吃2~3根才会有效。不过得注意苦瓜生食性寒,因此脾虚胃寒者不应生吃,此外,孕妇应慎食。

    生活中,不少人喜欢熟吃,通过开水焯或热油烹调,其苦味会减少一些,口感大部分人都能接受,但苦瓜的一部分营养成分会流失掉。

    为了更好地生吃苦瓜,我们推荐几款苦瓜生吃的做法:

    五味凉拌苦瓜:

            把苦瓜切片,用开水略焯一下,捞出,拌以盐、醋、糖、味精、辣椒油、花椒油各少许,也可少量加入鲜酱油汁(“美极”的味道最好),即可食用。酸甜苦辣麻,五味俱全,夏日食之解暑消渴。

            凉拌苦瓜 :

            苦瓜500克,红辣椒30克,香油2茶匙,酱油半茶匙,豆瓣酱少许,蒜泥少许,盐、味精 各少许。

            1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成条,放入开水锅中烫一下,捞出用凉白开水过凉,沥干 水分,放入盘中待用。

            2、将红辣椒去蒂、去籽洗净,切成细丝,用盐腌5分钟,挤干水分;将蒜泥与红辣椒丝拌匀,加酱油、豆瓣酱、味精、香油,一起倒在苦瓜上,拌匀即可。

            苦瓜果实中含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及各种维生素等。特别是维生素C含量尤为突出,为黄瓜的14倍,冬瓜的5倍,番茄的7倍。据分析,每100克鲜果含碳水化合物3克,蛋白质0.9克,脂肪0.2克,钙18毫克,磷29毫克,维生素C为84毫克。还含有铁、维生素A、B和无机盐等。苦瓜含有的特殊糖甙,味苦性寒,能刺激唾液及胃液分泌,可促进食欲,帮助消化。此外,苦瓜的功效与作用还具有解毒等功效,常常吃还有助于夫妻性生活的进行。深受广大群众的喜爱。

            看 来看去,苦瓜的功效与作用还真不小啊,真不能小瞧了它啊。


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