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掌厨图解:【美味罗宋汤】 



文章发布时间:2015/5/28 1:49:08



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名菜传说:

罗宋汤,英文为Borsch,是起源于俄罗斯的一种浓菜汤,与家常汤同,呈半液态。它通常使用番茄汁主要调料,搭配各种蔬菜,加上牛肉,营养丰富,味香醇厚。罗宋汤其实并不是某个大厨师的发明,在过去的俄罗斯,这是普通家庭菜谱,做罗宋汤主要取决于家里有什么东西。罗宋汤,就是大杂烩啦。


现在,我们开始做【麻婆豆腐】吧。

原料

包菜150克,西红柿80克,胡萝卜40克,洋葱30克,土豆40克,牛肉50克,姜片、蒜末、葱花各少许

调料

盐3克,鸡粉2克,番茄酱10克,胡椒粉3克,芝麻油、食用油各适量

做法

1.把洗净的西红柿放在开水中焯烫一下,捞出去皮,再切成块

2.将土豆、包菜、洋葱、胡萝卜分别切成薄片。

3.将牛肉切成薄片,再切丁,剁成肉末。

4.放入胡萝卜片、包菜片、洋葱片、土豆片拌炒匀

5.油锅烧热,放入姜片、蒜末,大火爆香。

6.倒入西红柿,翻炒匀。

7.注入适量清水拌匀。

8.盖上锅盖,用大火煮沸后改中火煮约15分钟至食材熟软9.取下锅盖,放入牛肉末,拌匀煮沸。

10.加入适量盐、鸡粉、番茄酱,撒上胡椒粉,拌匀调味。

11.淋入少许芝麻油搅拌匀。

12.将锅中材料盛入汤碗中,撒上葱花即成。

图片较多,请耐心等待!

营养分析

包菜的热量和脂肪很低,但是维生素、膳食纤维和微量元素的含量却很高,是一种很好的减肥食物。

小厨提示

煮制此汤时,番茄酱不要放太多,以免掩盖食材本身的味道。

 


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