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柠檬鸡片----酸酸甜甜就是我【厨屋飘香】



文章发布时间:2015/5/28 9:03:09



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 柠檬鸡片
 

原料:

鸡胸肉一片(约400克)、盐1/2匙、白胡椒1/2匙、料酒10ml、全蛋液适量、干淀粉80克、面粉40克,水淀粉适量。

调味汁:

糖2大匙、柠檬汁3大匙、水6大匙、香油适量,全部混合均与即成。

做法:

1、鸡胸肉洗净,沥干水分切片,加入盐、白胡椒粉、料酒、蛋液拌匀,腌制15分钟。

2、干淀粉和面粉混合均匀,将腌制好的鸡肉片放入,裹匀。

3、炒锅内放入约一斤左右的油,置于火上,八成热时放入鸡片炸至微黄(保持中小火炸,防止变糊),捞出沥干油。

4、将炒锅内的油倒出(我用的油所剩不多,而且油底都是淀粉糊,所以我干脆就倒掉了),将炒锅洗净,倒入调味汁,煮开后加入适量的水淀粉勾薄芡,然后放入炸好的鸡片,快速翻炒几下,裹匀调味汁后出锅即可。


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